Por quê amarrar o rosbife, ou um assado? Para manter as fibras mais unidas, mais compactas e permitir um cozimento mais uniforme. Para amarrar carnes use um cordão de algodão, próprio para culinária. É fácil de achar.
	Comece fazendo anéis individuais, posicione o primeiro exatamente no meio da peça.
	Faça o anel, dê um nó duplo e corte as pontas com uma tesoura ou uma faca.
	Continue fazendo os anéis com uma polegada de distância entre eles, mais ou menos.
	Quando terminar os anéis, amarre o cordão no primeiro anel de uma das pontas e vá passando alternadamente por cima e por baixo de cada anel, em ambos os lados da carne até encontrar o primeiro anel onde amarrou o cordão e então faça um último nó para prendê-lo.
	A carne está amarrada e pronta para sua receita!

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