Ingredientes
1 litro de caldo de carne
1 cebola finamente picada
4 cálices de vinho do porto ou madeira
4 colheres de sopa de Roux
Sal e pimenta-do-reino que bastem
Modo de Fazer
Reduzir o caldo de carne até a metade junto
com a cebola picada e o Roux para encorpar. Quando a consistência
estiver correta, juntar o vinho e acertar o sal e pimenta-do-reino.
