O Roux
 

 

 

 
 

 

 

 

 

 

O Roux é um daqueles coringas indispensáveis na cozinha. Na culinária francesa usa-se o Roux para engrossar praticamente todos os caldos e molhos. Use também. É fantástico!

Ingredientes
100 g de manteiga sem sal
150g de farinha de trigo


Modo de Fazer
Derreter a manteiga em fogo baixo. Em seguida, incorporar a farinha aos poucos, sem parar de mexer, até sentir-se o aroma de biscoito.

Dica: Nunca armazene o ROUX na geladeira, senão vai humidificar e mofar. Acontecerá a mesma coisa se você abafar ou tampar o ROUX ainda quente.