O Bouquet Garni é um dos insumos
mais extraordinários da culinária. Com ele, qualquer caldo adquire um sabor
sutil de ervas, conferindo à receita uma base de sabores riquíssima em nuances.
Os franceses sabem das coisas!
Ingredientes
1 ramo de salsa
1 talo de salsão
1 talo de alho poró
1 folha de louro
1 talo de alecrim
Modo de Fazer
Amarre todos os ramos e a folha de louro com um cordão de algodão, ou com
uma linha grossa de algodão ou até com gaze e utilize o bouquet no seu caldo.
Um acompanhamento indispensável para o bouquet é uma cebola branca, inteira,
espetada com um ou dois cravos-da-índia e uma cenoura.
