Para separar os dentes de alho, coloque a cabeça sob a palma de uma mão e, com a outra fazendo firme pressão, role a "cabeça" para frente com cuidado. Os dentes irão se separar da cabeça.
	Para descascar: pegue um dente, corte a parte da raiz e apóie a face da faca sobre ela. Dê uma pancada com a outra mão na face da faca. Não use força excessiva, pois isso vai amassar o dente.
	Você verá que a casca sai com facilidade, dependendo da pressão que você exerceu na etapa anterior. Se a pancada foi muito leve, a casca não vai sair com facilidade. Se foi muito forte, você terá alho amassado com cascas misturadas. Tente. A prática leva à perfeição.
	Outra maneira de descascar grandes quantidades de alho é por imersão rápida (1 minuto) em água fervendo. Depois de esfriar, as peles saem com facilidade.
	Aqui vai uma dica pra fazer purê de alho: Usando a face da sua faca de chef, pressione firmemente o dente de alho contra o plano de trabalho e faça movimentos para frente e para trás até obter a consistência desejada.

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