Molho caipira
 

Ingredientes:

50 ml de óleo

4 dentes de alho espremidos

1 cebola em cubos

15 jilós inteiros

200g de quiabo em pedaços grandes

1 chuchu em pedaços grandes

300g de cambotiá em pedaços grandes

Tempero caseiro a gosto

1 pimenta dedo de moça em rodelas

meio litro de água

2 colheres de sopa de vinagre

Kris Nardini
 

 

 

 

 

Modo de fazer:

Ferva meio litro de água e coloque o quiabo e 2 colheres de vinagre. Cozinhe por 2 minutos, escorra e passe o quiabo em água gelada. Reserve o quiabo.

Aqueça uma panela com óleo e doure o alho e a cebola. Refogue o chuchu e o cambotiá e coloque 300 ml de água fria. Acrescente o jiló, a pimenta e o tempero e cozinhe até ficar ao dente. Coloque o quiabo na panela e cozinhe por mais 2 minutos. Acerte o sal e sirva .