Passe o sal grosso no processador até ficar fino. Reserve.

Faça uma pasta, no processador, com os alhos, as cebolas, as pimentas frescas, a salsinha e a cebolinha.

Misture essa pasta com 1 quilo de sal processado. Se ficar úmido acrescente mais sal, se ficar seco acrescente mais pasta. Acrescente a pimenta do reino.

 

Eu divido o sal temperado em 4 porções;

Em uma coloco açafrão da terra e uso em receitas de frango ensopado.

Em outra acrescento alecrim e tomilho (Frescos, finamente picados) e raspas de limão e uso em receitas de caças , carneiro ou porco.

Na terceira porção coloco manjericão, tomilho e manjerona e uso em molhos para massas.

Na quarta porção não acrescento nenhuma erva e uso em pratos que não quero misturar os sabores.

As porções com ervas devem ficar por 1 minuto em forno quente antes de guardar.É só colocar espalhado em uma assadeira e deixar secar no forno. Depois guarde em potes de vidro (fervidos e secos).