Ingredientes:
1 lombo de aproximadamente 2 kg
(compre o lombo com a cabeça)
2 colheres de chá rasas de
tempero caseiro
suco de 3 laranjas
60 ml de shoyu
1 pitada de pimenta do reino
1 pimenta bode picadinha
100 g de manteiga ou margarina
derretidas
80 ml de azeite
10 batatas médias descascadas
Modo de fazer:
Tempere o lombo com o tempero, o
shoyu, o suco de laranja e as pimentas e deixe na geladeira de um
dia para o outro.
Pré cozinhe as batatas já
descascadas por 5 minutos.
Aqueça bem uma frigideira que
possa ir ao forno (ou a própria assadeira) e coloque o azeite. Doure
a carne no azeite tomando cuidado para que todos os lados fiquem
dourados por igual. Coloque as batatas ao redor do lombo, regue a
carne e as batatas com a manteiga derretida e o restante da
marinada da carne e asse em forno médio por 1 hora e 20 minutos
coberto com alumínio. Após esse tempo retire o alumínio, vire as
batatas e asse por mais 30 minutos sem alumínio.
