Ingredientes:
1 frango caipira cortado nas juntas e muito bem lavado
100 ml de óleo
3 cebolas picadas grosseiramente
1 pimenta bode
1 colher de sobremesa bem cheia de tempero completo ou sal a gosto
1 colher de sobremesa de açafrão da terra
água quente quanto baste (+ ou - 500ml)
Modo de fazer:
Aqueça bem uma panela de ferro (Ou alumínio batido) e coloque o óleo. Quando o óleo estiver bem quente coloque os pedaços de frango. Frite o frango até todos os pedaços ficarem bem dourados (demora cerca de 40 minutos). Escorra o excesso de óleo e crescente as cebolas, o tempero, o açafrão e a pimenta e mexa bem. Tampe a panela e espere a cebola dourar. Pingue água fervente se necessário. Quando a cebola estiver dourada vá pingando água até o frango ficar cozido. O frango deve ficar com caldo.
