Ingredientes:
1,2 kg de pernil dianteiro desossado;
2
colheres de sopa de alecrim seco; ou 3 galhos de alecrim fresco (só as
folhinhas)
80mls de saquê;
80mls de shoyu;
sal grosso e pimenta do reino , moídos na hora, a
gosto;
6 batatas grandes, bem lavadas, com as cascas,
cortadas em fatias finas (na transversal);
1 cebola grande em rodelas grossas;
12 dentes de alho inteiros e lavados (Com a casca);
100 ml de azeite.
Modo de fazer:
Pique o pernil em pedaços grandes (5cmX15cm) e
tempere com sal grosso, alecrim, saquê, pimenta e o shoyu.
Deixe marinar por 1 hora.
Pique as batatas e a cebola, coloque em uma
assadeira com os dentes de alho e tempere com 50ml de azeite,
pimenta do reino e sal grosso. Cuide p/ que todas as batatas estejam
cobertas com o tempero. Distribua a carne sobre as batatas e regue
tudo com o azeite restante e o tempero que marinou a carne.
Asse por 1 hora coberto com alumínio e 40 min
sem o alumínio.
Essa receita pode ser feita com pernil de porco ou de carneiro.
