Gosto de cozinhar utilizando o mínimo possível de produtos industrializados: pacotes, molhos prontos, etc. et coetera. Mas adoro esta receita, aprendida da minha amiga Enide Leça e juro que já tentei muitas variações, como usar ervas várias, algumas marinadas, muito alho, pouco alho, muita cebola, pouca cebola e pra essas todas grelhar ou não grelhar antes com azeite ou manteiga ou ambos. Nenhuma das variações que tentei chegou perto da original. Que é desafiadoramente simples e o resultado é surpreendente. Vou continuar tentando. Quando encontrar a alternativa, posto aqui correndo.
 

Ingredientes
6 sobrecoxas de frango sem pele
1 pacote de creme de cebola
Cerveja preta Caracu, quanto baste
Azeite extra virgem, quanto baste

Modo de fazer
Envolver as sobrecoxas com o creme de cebola e deixar tomar gosto por uma hora.
Colocar o frango em uma panela funda e cobrir com a cerveja, passando uns dois dedos.
Cozinhar em fogo médio, panela tampada até que a carne esteja bem macia (quase soltando do osso). Pronto. Você vai obter um molho espesso, com um tantinho só de amargo e um leve doce persistente. Não há necessidade de corrigir sal e pimenta. Na hora de servir, ponha um fio de azeite por cima de tudo. É uma delícia, uma maravilha! Difícil de crer que uma receita tão simples e fácil, possa ficar tão boa!
Sirva com batatas: ou coradas no forno com alecrim e azeite ou em purê de batatas amassadas no garfo, mais sal, pimenta-do-reino, noz moscada e creme de leite fresco para aveludar e suavizar.