Ingredientes
6 ovos, gemas e claras separadas;
125 gramas de manteiga;
1 ½ xícara de chá de açúcar;
4 colheres de sopa de chocolate em pó amargo; 1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
1 colher de sopa rasa de fermento em pó.

Modo de fazer
Faça as claras em neve bem espessas.
Bata a manteiga e o açúcar até obter uma pasta homogênea. Agregue as gemas uma a uma. Aos poucos, sem parar de bater, incorpore o chocolate e a farinha. Por fim, acrescente o fermento. Misture. Despeje em forminhas individuais como as de gelatina. Leve ao forno muito quente até que a superfície dos bolinhos comece a ficar crocante.

Sirva com uma bola de sorvete de creme, ou nata, ou ainda com chantilly ultra-gelado.