Ingredientes
200g de bacon
1 kg alcatra em cubos grandes
2 cenouras picadas
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 garrafa de vinho tinto seco de boa qualidade
500 ml de caldo de carne
1 bouquet garni
3 colheres (sopa) de purê de tomate ou 1 de extrato

Modo de fazer
Numa panela doure o bacon. Retire e reserve.
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino.
Doure a carne na gordura do bacon.
Junte o alho, a cebola e a cenoura.
Junte o vinho, o caldo, o bouquet garni e o purê ou extrato de tomate.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, pelo menos por 2 horas (ou até carne ficar macia).