Dica: O óleo de gergelim deve ser usado com extrema parcimônia: algumas gotas significam umas 3 ou 4. Só!
 

Ingredientes
150g de filé de salmão em cubinhos
200g de legumes variados: Alho poró; Broto de bambú; Acelga; Cenoura; etc.
100g de Shiitake
200g de linguine de grano duro
15ml de saquê
15ml de tonkatsu
10ml de shoyu
1 colh. de sopa de manteiga clarificada
óleo de gergelim quanto baste
Hondashi e gengibre ralado a gosto

Modo de fazer
Refogue ligeiramente o peixe na manteiga, em seguida junte os legumes e sempre em fogo alto acrescente o saquê e deixe por um minuto.
Coloque o macarrão cozido, tempere com shoyu, tonkatsu, algumas gotas de óleo de gergelim, o hondashi e o gengibre ralado. Sirva bem quente.