Info:
O Pesto Genovese é um dos melhores molhos para massas que eu conheço, em particular para linguine e spaguetti.

Ingredientes
2 xícaras  de folhas frescas de manjericão
1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem
1/2 xícara de queijo parmeggiano ralado na hora
3 colheres de sopa de pinolis
2 dentes de alho
sal grosso moído no liquidificador e pimenta do reino moída na hora, que bastem

Modo de fazer
Coloque os ingredientes em um pilão de pedra, menos o azeite: amasse e pise, colocando o azeite em fio, até que todos os ingredientes formem uma pasta grossa. Se você preferir pode usar um processador, mas que não vai ficar perfeito, lá isso não vai.

Serve 4 a  6 pessoas.