Ingredientes
2Kg de paleta de cordeiro
2 garrafas de vinho tinto seco
200 gramas de manteiga sem sal
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 cenoura
1 cebola com dois cravos espetados
1 bouquet garni

Modo de fazer
Dourar os pedaços cortados de paleta na manteiga. Aspergir sobre os pedaços dourados, a farinha de trigo. Levar ao forno médio por 20 minutos. Retire do forno, coloque numa panela e acrescente o vinho até cobrir os pedaços de cordeiro. Acrescente a cenoura, a cebola e o bouquet garni. Cozinhar em fogo médio até que a carne esteja macia.

Dica: Coloque um ramo extra de alecrim no bouquet. Alecrim vai sempre muito bem com cordeiro.

Serve 6 pessoas.