Cont.
Se desejar, acrescente à mistura de batatas quase cruas, duas fatias de bacon finamente picadas. Light não fica, é verdade, mas que é uma delícia, lá isso é!

Dica: Pra virar a batata, de preferência, não arremesse tudo pra cima com uma pirueta e um arabesco. Basta utilizar um prato grande. A menos que você seja malabarista, use o prato. 

Ingredientes
5 batatas médias
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 colheres de sopa de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino moída que baste

Modo de fazer
Cozinhe as batatas com casca por aproximadamente 5 minutos ou até que estejam ainda bem firmes. Teste com um garfo. Retire as as batatas e coloque-as em um recipiente com água e gelo para interromper o processo de cozimento. Quando já resfriadas, retire a casca e rale na medida mais grossa do ralador. Envolva a batata ralada em um pano seco e limpo e aperte bem para retirar o máximo de umidade possível sem, no entanto, destruir ou esmagar as batatas. Seja firme, mas gentil. Misture a batata ralada com a manteiga. Tempere com sal e pimenta do reino moída na hora.
Aqueça o azeite numa frigideira, coloque a massa de batata, comprima-a e achate-a com uma espátula. Reduza o fogo para médio, e grelhe por uns 10 ou 12 minutos. Por volta dos 8 minutos, dê uma conferida. Se estiver com um dourado bem forte (como na foto acima), vire e repita o processo.