A Culinária de Pernambuco
 

 

 

 
 

 

Modo de fazer
Levar a ferver em fogo brando todos os ingredientes juntos, até dar o ponto, ou seja, formar uma calda mais ou menos encorpada.
De vez em quando, com uma colher, retirar a borra arroxeada do tanino do coco, para que o doce não escureça.
Obs: Antes de colocar a polpa na panela, retire todas as aderências de casca grudadas.

 

 

Doce de coco verde

Ingredientes
 4 copos de polpa de coco verde (laminha)
1/2 litro de água mineral ou filtrada
2 copos de açúcar refinado