A Culinária de Pernambuco
 

 

 

 
 

 

 

Modo de fazer
Refogue o alho e a cebola em azeite. Em seguida adicione o jerimum descascado e cortado em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta.
Tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, até que o jerimum comece a desmanchar. Acrescente o leite de coco puro, mexendo sempre, até cozinhar o leite. Sirva quente.

 

 

Quibebe

Ingredientes
 800 g de jerimum maduro
Azeite extra-virgem, que baste
1/2 cebola branca, pequena, finamente picada
1 dente de alho, finamente picado
Leite de 2 cocos
Sal e pimenta-do-reino moída na hora, que bastem