Modo de fazer
Prepare uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Adicione a
manteiga e uma pitada de sal, deixe esfriar.
Lave, esprema e peneire a massa. Misture as gemas, o leite de coco e a
calda. passe essa mistura em peneira fina.
Unte generosamente uma forma de bolo com manteiga e coloque a massa.
Coloque a forma na grelha superior do forno. Na grelha inferior, coloque
uma assadeira com água fria, para que o vapor d'água evite a formação de
crostas no bolo.
Asse em forno pré-aquecido, quente.
Bolo Souza
Leão
Ingredientes
4 xícaras de chá de água
300 g de manteiga
700 g de açúcar cristal
700 g de massa de mandioca
10 gemas
5 claras em neve
Leite de 4 cocos
Sal que baste
