A Culinária de Pernambuco
 

 

 

 
 

 

 

Modo de fazer
 Derreta a manteiga com um fio de azeite e ponha a cebola para dourar.
Adicione a farinha aos poucos, mexendo sempre, com cuidado para não queimar a farinha. A farofa deverá estar dourada, não enegrecida. Adicione sal e pimenta a gosto. Misture os ovos picados.

 

 

Farofa de ovo e manteiga

Ingredientes
Aprox. 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola branca, média, finamente picada
Aprox. 1/2 kg de farinha de mandioca
4 ovos cozidos, picados
Azeite extra virgem, que baste
Sal e pimenta do reino moída na hora, que bastem.