A Culinária de Pernambuco
 

 

 

 
 

 

 

Modo de fazer
 Lave o bredo. Tire os talos, escalde  e reserve.
Tire o leite do coco com água e incorpore a farinha de trigo. Reserve.
Refogue em azeite todos os legumes picados e o colorau. Adicione o bredo e deixe refogar bastante.
Incorpore o leite de coco e deixe cozinhar por mais uns dois minutos. Sirva quente.

 

 

Bredo de coco

Ingredientes
2 molhos de bredo
2 cocos ralados
2 xícaras de água
1 cebola branca, grande, finamente picada
2 tomates maduros, firmes, finamente picados
1 maço de cheiro-verde grosseiramente picado
1 colher de chá de colorau
1 colher de chá de farinha de trigo
Sal que baste.