A Culinária de Pernambuco
 

 

 

 
 

 

 

Modo de fazer
 Corte a fruta-pão em fatias grossas e cozinhe em água e sal.
Depois de bem cozido, escorra a água, descasque, esprema a polpa.
Misture bem com a manteiga e o leite, batendo vigorosamente, ou utilizando um mixer. Incorpore o creme de leite fresco para aveludar, sempre mexendo. Corrija o sal e a pimenta, adicione a noz-moscada a seu gosto.
Leve ao fogo para uma fervura e sirva imediatamente.

 

 

Purê de fruta-pão

Ingredientes
1 kg de fruta-pão 1 xícara rasa de arroz
2 colheres de sopa de manteiga
1 xícara de leite
Creme de leite fresco que baste
Sal e pimenta do reino ou noz-moscada moídas na hora,  que bastem.